曾一度失传的“猪笼饼”、假期火爆的乡村游它们赋予传统新活力

发布时间:2022-03-28 17:45:40 来源:欧宝体育平台

曾一度失传的“猪笼饼”、假期火爆的乡村游它们赋予传统新活力
 

  猪笼饼由于曾经一度失传,所以非但年轻人没听过没见过,就连很多长辈一时间也未必能记起它。但当看到猪笼饼的图片时,他们便恍然大悟。

  广州南丰朗豪酒店明阁餐厅周师傅兴奋地说,早在20世纪二三十年代,在香港元朗、西贡、新界等地方,每逢中秋节都会看到小孩子拿着猪笼饼满街跑。“其实它是用做月饼剩下的饼皮做的,以前饼家总会多做一些月饼,将余料制成猪笼饼送给小朋友。

  模样可爱的猪笼饼,当年不仅在香港地区非常流行,在番禺也不例外。黄伟贤小时候正是因为看过老爸做月饼点心,耳濡目染下才学会做猪笼饼。

  “月饼可以大批量生产,但猪笼饼产量很少,没办法用机器代工,所以从揉面、拌馅、包饼、定型、烤饼、包装都要全人手制作。”黄伟贤说。“猪鼻是用筷子头按出来的,而猪眼睛是用黑豆点上去的;为了让猪笼饼上色,烤了第一轮后要拿出来放凉,等它硬身了才能扫蛋液,做一批起码要两个多小时。”黄伟贤说。

  当了二三十年粤菜大厨的黄伟贤,如今重拾这门家传手艺,一来是为了打发退休后的时间,二来是因为怀旧。“有些上了年纪的老街坊看到我做猪笼饼都很感慨,说我重新唤起了他们小时候的记忆。”

  春节假期广州阳光和煦,番禺各地借力春节黄金周各出奇招,营造了乡村游市场热力十足的火爆场景。

  在宝墨园荔景湖水上舞台,“金猪献瑞福满禺山”春节系列文化活动在拉开帷幕。难得一见的水上高桩舞龙在宝墨园上演,千变万化的队形、精妙绝伦的技艺,尽展龙腾狮舞的盛世华章,引得观众阵阵喝彩。

  在海鸥岛,大批游客前来放风筝、踩单车、玩烧烤广场上支起的帐篷和绿道上一辆辆脚踏车,形成了一道靓丽的风景线。

  有出租脚踏车的档口主告诉记者,他们主要来自岛上村民,一辆车一小时30元,租车一天能有几千元的收入。“生意很好,很多城市里的人专程来岛上体验生活。”

  背依碧绿葱葱的菩山,前临潮汐涨落的玉带河,依山傍水的大岭村就坐落在广州市番禺区狮子洋水道的北岸。村落格局完整,历史遗存丰富,传统建筑精美,自然风光秀丽,近900年历史沉淀出古村的静谧安宁,成为游客休闲的好去处。

  据初步统计,截至2月8日14时,全省纳入监测的百家重点景区当天共接待游客265.9万人次,同比增长8.6%;纳入监测的14段古驿道重点区域共接待游客75.3万人次,同比增长15.3%;纳入监测的13家红色旅游经典景区共接待游客21.5万人次,同比增长10.1%。

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